紅酒瓶子外面黑色的泥巴實干什么用的?

答\：紅酒瓶子外面黑色的泥巴是證明這瓶酒是窖藏的，是埋在地下很久的藏窖老酒，陳年老酒就是用這外-面的黑色泥巴來告知大家的 我認為商家糊這層黑色的泥巴是騙人的，是后事糊上去的，是為了騙取大家的信任而做的假貨，反而證明了他不是窖藏老酒。千萬別上當。

葡萄酒泥是葡萄酒發(fā)酵后剩余下來的渣滓，這些渣滓過濾出來后，這些渣滓可以蒸餾成果渣白蘭地，也可以精煉葡萄籽油和天然肥料。 酒糟主要是由死去的酵母細胞、葡萄籽、葡萄皮、葡萄梗以及不可溶解的酒石酸組成，這些物質(zhì)通常是在釀酒和陳釀過程中沉淀下來的。

酒泥即酵母殘骸，干白葡萄酒中的酒泥陳釀：增加圓潤感，提高香氣濃郁度。 香檳酒中的酒泥陳釀：瓶中酒泥陳釀可以延緩酒的衰老時間 。 紅葡萄酒中的酒泥陳釀：酒泥陳釀可以加快紅葡萄酒的成熟。 用霞多麗酒的酒泥陳釀：可以穩(wěn)定色素，酒體色澤圓潤。

紅酒暗紅色是壞了嗎?

沒壞，暗紅色是與葡萄有關(guān)，葡萄用顏色黑的，像龍眼，夏黑，顏色越重，酒就成暗紅色的了，用巨峰葡萄做酒，顏色鮮紅，而用龍眼，顏色暗紅，我兩種葡萄都做過，還是用龍眼做的好，葡萄酒好不好和溫度也有關(guān)系，釀葡萄酒要是釀出酒石，那肯定就是優(yōu)質(zhì)葡萄酒了。

葡萄酒打開后木塞發(fā)黑?

紅酒加蘇打變黑是假酒嗎?

紅酒加蘇打變黑不能說明是假酒。紅酒加些堿液會變藍色。原理：在于紅酒中的花色苷與堿發(fā)生化學反應(yīng)引起的變色?；ㄉ沾嬖谟谄咸训钠咸哑ぎ斨?，而花色苷遇堿就會發(fā)生化學反應(yīng)，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。按照國家標準規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，因此，如果遇堿變色，就說明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有葡萄汁，顏色都是色素調(diào)出來的，而色素跟堿不會發(fā)生任何反應(yīng)，所以不會變色。紅酒的色澤暗紅色，一般不是問題，那也是某些紅酒的顏色。透明度，只要倒在杯子里透明就好，顏色深的紅酒，透明度并不是很高。

葡萄酒加堿成什么顏色?

葡萄酒加堿變成紫黑色、藍黑色。 原理在于花色苷與堿發(fā)生化學反應(yīng)引起變色?；ㄉ沾嬖谟谄咸训钠咸哑ぶ?，而花色苷遇堿就會發(fā)生化學反應(yīng)，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。這也是比較典型的焰色反應(yīng)的一種。按照國家標準規(guī)定，真正的葡萄酒必須是百分百的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，因此，如果遇堿變色，則說明葡萄酒是真的。

怎么檢驗紅酒里面的黑色沉淀物是什么?

葡萄酒瓶的底部都有一個小深溝，因為葡萄酒中的固形物，一段時間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。 而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕...